素三丝炒肉丝的做法步骤,素三丝炒肉丝怎么做最好吃

用料  

素三丝炒肉丝的做法  

1. 长茄子切片后切丝，撒盐把茄子浸渍出水。

2. 胡萝卜擦丝，青椒切丝，肉片切丝。

3. 肉丝中加少许盐少许淀粉少许料酒少量清水，搅拌均匀后，浸渍十五分钟。

4. 热锅放油，倒入肉丝翻炒，放入少量老抽上色均匀后，依次倒入茄丝，青椒胡萝卜丝翻炒。

5. 加入生抽，鸡精，加入少许水，入味后大火收汁，出锅。

小贴士

因为茄子，肉片都用盐浸渍过，生抽老抽都有盐，炒的过程中可以不用放盐喔。