三丝素鸭的做法和图解 好吃的三丝素鸭家常做法

我大江南人民喜闻乐见的豆皮制品，这次往里加了馅料，感觉营养更均衡了，而且减少了传统素鸭做法里油的含量，所以还是很健康的哦～

用料  

三丝素鸭的做法  

1. 上面三种蔬菜洗净切丝放锅中煸炒至胡萝卜丝变软，按各人口味调好咸淡，不用全熟，盛出待用～

2. 豆腐衣用水稍冲洗干净后擦干，像包春卷一样包入炒好晾凉的三丝，尽量包紧一点，最后可以用线帮忙固定（如果不会散可以跳过），我这次没买到对的豆皮，应该是炸响铃、炸酥肉用的那种特别薄，透明不用事先泡软的～

3. 平底锅放油烧热后放入豆皮卷炸至两面金黄，边上也要炸到，注意火不要太大还有翻面时小心被油溅到～

4. 全部炸好以后将豆皮卷都放入锅中，加清水没过豆皮卷，加生抽或者老抽（老抽颜色比较重），糖，盐（因为有酱油基本不用除非口味比较重），大火炖煮至汤汁收干入味。漂浮的两块是碎掉的所以一起扔进去煮了～

5. 稍晾凉后用锯齿刀切开装盘就可以啦，原谅我用了以前的图，实在是因为这次的材料不对…

小贴士

豆皮卷入油锅炸之前用干布或者厨房用纸擦干水分就不会爆了，平底锅可以减少油的用量不浪费而且更好控制火候，最后切的时候用锯齿刀比较容易，因为外皮油炸又煮过后实在太韧了。