鲜虾Q弹牛肉丸的步骤做法及图解

用料  

鲜虾Q弹牛肉丸的做法  

1. 青虾去皮，牛肉陷中加入花椒葱姜水（把花椒葱姜放入盆中，用烧开的水浇上泡10分钟）黑白胡椒粉，生抽老抽，顺时针搅拌均匀。

2. 把搅拌好的肉馅分次放入搅拌机，在加入一把冰块，搅拌成泥糊状。

3. 搅拌至如此状态即可

4. 水烧开放入少许葱花，最小火下入牛肉丸 文火慢煮5分钟，也可加入些龙口粉丝，这样一碗美味的粉丝丸子汤就好了！

5. 如果水开的太狠，像是上图，就会容易把丸子煮破，盐保持水不要烧的太开。

6. 打开丸子里面多汁美味，气孔弹性十足！

7. 让丸子弹跳起来

小贴士

切记牛肉馅中一定不能加香油，任何油类都不可以，否则丸子就会失去弹性。