很喜欢吃栗子,突发奇想,做栗子发稿。莫栗蓉是一个很考验耐心和毅力的活,最后吃着淡淡栗香的发糕,满足了。
用料
低筋面粉 | 250g |
栗蓉 | 150g |
红糖 | 30g |
牛奶 | 200g |
红枣 | 10颗 |
酵母 | 3g |
栗蓉发糕的做法
栗子煮熟剥好,用勺子在筛网上磨成粉。
磨好的栗蓉如图
把栗蓉和低筋面粉已及红糖搅拌均匀,过筛一次。
牛奶加热,不要超过40度,加入酵母拌匀,用酵母液和面。面团装入8寸烤盘(烤盘上可以铺纱布或者油纸,也可以把烤盘内侧刷一层油)。
温暖处发酵两倍大,把红枣切半去核铺在上面。
吃不完可以放冰箱冷藏,吃前加热。
小贴士
红糖是减糖后的,几乎没什么甜味,不想让红糖盖过栗香。