好看又简单的一道菜
用料
甜椒 | 一个 |
鲜鱿鱼 | 2只 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
水淀粉 | 少量 |
甜椒炒鲜鱿的做法
甜椒洗干净,去籽,切成小方形
鲜鱿鱼去内脏、眼睛,洗干净后摊开鱿鱼内部,从内部斜刀切花,然后按纹路打斜以三角形的形状切成小块
大火,往锅里放油,放入甜椒,翻炒,加少量的盐,放入鲜鱿鱼,看到鱿鱼都卷起来后,加入鸡精,再翻炒片刻,加入水淀粉勾芡就可以了
小贴士
有些鱿鱼本身会比较咸,可以用水泡一下,炒的时候记得不要加太多盐哦,不然会太咸的
不需要加水,鲜鱿鱼本身水分比较多的
鱿鱼不能炒太久,会老,不够嫩。甜椒也是,会不脆.
(不嫌麻烦的话鱿鱼炒之前可以先焯水,更容易炒也不会出水太多)