老上海风味罗宋汤的步骤做法及图解

上海味的罗宋汤一定要煲一锅牛肉汤做汤底，一定要加大红肠，一定要加点点辣酱油提味。

用料  

老上海风味罗宋汤的做法  

1. 准备好所需食材

2. 牛腩切块焯水洗干净备用

3. 先煮一锅牛肉汤，煲两个小时左右，使牛腩炖酥，接着加入蘑菇洋葱土豆炖烂。

4. 西红柿烫皮切块

5. 所有食材全部改刀备用

6. 先将胡萝卜过油出胡萝卜素后加入汤中一起煮

7. 西红柿煸炒后加入番茄酱一起炒，让番茄酱酸味减少，加入盐和糖调味

8. 上海罗宋汤的灵魂就是一定要放红肠。

9. 三勺油和三勺面粉炒匀成油面加入汤中炖制，使汤变浓稠。

10. 最后加入这碗罗宋汤的精髓辣酱油

11. 出锅可以点缀些酸奶油，完美好喝的罗宋汤赶紧尝尝吧。

小贴士

上海人做罗宋汤不用加黄油，但是要加辣酱油😁
这是一份充满怀旧气息的浓汤。