家常正儿八经的上海罗宋汤做法，正儿八经的上海罗宋汤食谱与做法

印象中妈妈不怎么会做菜，但是会做的菜都很好吃。比如炒刀豆和盐水虾。（period）
然而今天不想泡图书馆，想去逛街但是天黑了不想走远，家里有大半颗卷心菜，就突然想吃罗宋汤里的卷心菜，于是在楼下买了番茄和牛肉（只看懂了菲力），加上库存的洋葱和土豆，只花了一个半小时就炖好了，方便又好吃。
吃的时候想，这就是小时候妈妈做过的味道啊，虽然简单但也是道大菜啊。

用料  

正儿八经的上海罗宋汤的做法  

1. 今天就想认真地煮菜，所以每一步都拍了照。

2. 节省时间的方式是安排好顺序，一步一步来，不用提前备料。
   开水煮番茄去皮（记得划两刀），煮番茄的时候切牛肉（刚买来的就不用解冻），切成自己喜欢的大小。

3. 放一点点橄榄油，牛排煎半熟，取出备用。

4. 煎牛排的时候切洋葱，切成半圈的样子就可以。

5. 洋葱君

6. 继续用煎牛排的锅编洋葱，不用放油。编洋葱的时候给番茄去皮切块，因为烫过很好去皮，番茄最后会煮化，所以切大块就可以。

7. 洋葱煸香变软就可以加番茄。

8. 加番茄煮的时候切土豆，我想要土豆煮化增加浓稠度（不加面粉），不想煮化的就切大块一点。番茄会沾锅所以切土豆要快，刚切的土豆也省得泡水了。

9. 土豆君

10. 为了牛肉和土豆都酥掉所以同时入锅，加矿泉水没过食材。（听说也可以加牛肉高汤和红酒，我只吃原味所以都不加。）小火煮三十分钟。

11. 煮的时候准备卷心菜，先切再洗更加省时间，把硬的掰不动的芯都去掉，煮起来吃口比较好。准备一大盆等会儿煮了缩水就正好。剩下的时间玩手机（我是说做作业。）

12. 第一个三十分钟煮开之后，加入三分之一瓶番茄沙司（其实正好剩下这点），意大利最普通的那种，三分之一大概150g吧。尝一下，如果番茄沙司比较酸等下就要多加糖。

13. 加入准备好的一盘卷心菜，加三小勺盐，三小勺糖，番茄沙司比较酸所以盐糖一比一刚刚好！稍微搅拌一下，卷心菜看起来很多但是不用加水，卷心菜会出水。

14. 再煮三十分钟就好了，卷心菜和洋葱都软了，土豆和番茄都化开了，基本不用再调味了。（不加胡椒和任何意式香料）

15. 诚意满满的罗宋汤！其实上海罗宋汤放的是大红肠，但是既然这里有牛肉没有红肠，就不如用牛肉咯。幸福的味道好简单，随手的比例拿捏得自己都佩服。