家常艾草青团（艾叶糍）做法，艾草青团（艾叶糍）食谱与做法

记录方


可做40g左右每个，22-23个

用料  

艾草青团（艾叶糍）的做法  

1. 1.艾草洗净，锅中烧开水，加盐和少许小苏打粉，大沸，把艾草放入沸水中，用筷子搅拌使其受热均匀，艾草软身马上捞起过凉水。
   
   2.焯水后的艾草，用手挤干水份，取130g的艾草，剩余的可以分成小团放入冷冻保存。

2. 取130g艾草和清水160g搅打成泥备用。

3. 开水直接倒入澄粉,用刮刀搅拌成团。

4. 糯米粉、澄粉团、白砂糖、玉米油和艾草泥揉成团，光滑细腻不粘手。我加入了预留20g清水。可根据情况加水调整。
   

5. 艾草团分成40g左右/个，大约22-23个。

6. 捏成碗状。

7. 有弧度的

8. 我放的是花生红糖馅，也可以是豆沙或者其他馅。花生红糖比例1:1

9. 松散的馅我喜欢包成饺子型。

10. 依次包好。

11. 水开上锅，中火蒸8-10分钟。出锅后趁热刷一层薄薄的玉米油。

12. 这个是桂花豆蓉馅～

13. 刚蒸好～