用料
年糕 | 500克 |
白菜 | 4片 |
猪肉 | 200克 |
韭黄 | 100克 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
小葱 | 三颗 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 半勺 |
白菜年糕肉丝的做法
备菜:年糕,猪肉丝,白菜韭黄,小葱,蒜
年糕水煮变软盛出用凉水过两三遍,防止粘一起,猪肉丝用料酒生抽淀粉淹十分钟,小葱切碎,蒜切片
热锅冷油放猪肉丝炒至变白,盛出备用
放油,放小量葱和蒜爆香,放白菜根翻炒,随后放入白菜叶炒软,撒点白糖和生抽或者老抽,炒均匀,放水盖锅盖调大火煮开,这时候放肉丝年糕开小火煮熟,放点黑胡椒粉,放盐,炒均匀,放韭黄煮一会,放点白胡椒粉和剩下的小葱,就可以关火了