咸肉粽的味道~
是妈妈手艺的味道呀!
用料
糯米 | 500克 |
粽叶 | 约20片 |
五花肉 | 200克 |
绿豆 | 250克 |
咸蛋黄 | 5个 对半切开 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
无皮绿豆 | 250克 |
【小魔女厨房】广式咸肉粽的做法
❶粽叶提前一晚泡在水里,第二天沸水煮三分钟捞出,放凉即可使用。❷绿豆、无皮绿豆、糯米浸泡一晚,混合备用。
五花肉切块,放入适量料酒➕两勺生抽➕一勺糖➕一勺蚝油,腌制一晚上备用
一勺料酒、一勺食用油倒入咸蛋黄里浸泡2小时备用。
粽叶呈V字型折叠,放入三勺底料,放入一块五花肉➕半颗咸蛋黄。用棉线包裹起来即可
随意包裹成喜欢的样子即可
冷水下锅,大火煮沸,中火煲一个小时后不要开盖,直接焗3个小时即可食用。倒入酱油更好吃哦!!