家常高中生的午餐便当—便当里的圣诞树&洋葱汤做法，高中生的午餐便当—便当里的圣诞树&洋葱汤食谱与做法

圣诞节快到了，给小盆友的饭盒也增添一点节日气氛。
今天的主角是“便当里的圣诞树🎄”，和保温罐里的“牛肉洋葱汤”。
今日菜单：白灼西兰花（圣诞树）、炸京芋（也叫笋芋”）、煮蛋、日式叉烧、小番茄。主食是玉米饭。

用料  

高中生的午餐便当—便当里的圣诞树&洋葱汤的做法  

1. 牛肉洋葱汤。做法：
   1）先吊牛肉高汤。250g牛肉，加2立升水，再加半个洋葱切丁，半根胡萝卜切粗片，少许芹菜段，一起放入水中，大火煮开以后转小火慢炖一个小时。也可用高压锅，上汽后转小火，压10分钟后关火即可。
   2）一个半洋葱切成薄片，越薄越好，锅里放30克黄油，融化后放入洋葱，用小火不断翻炒，大约需要25-30分钟，直到洋葱变得软烂，呈漂亮的焦糖色。
   3）把炒好的洋葱放入牛肉高汤内，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖10分钟。
   4）汤里放盐、胡椒粉调味。最后撒些烤得金黄松脆的面包丁和欧芹碎叶，美味的牛肉洋葱汤完成。
   

2. 炸京芋（笋芋）。京芋洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，裹上炸鸡粉，中火炸5分钟即可。

3. 日式叉烧。切成块，将汤汁收干放凉备用。

4. 装饭盒。
   西兰花摆成圣诞树模样。鸡蛋的蛋白用模具刻成小花、和干辣椒丝一起点缀在圣诞树上🎄即可。

5. 再依次装入叉烧，芋头和煮蛋，再点缀一粒小番茄，完成。

小贴士

洋葱汤的关键就是炒洋葱。洋葱炒好了，加白开水煮都无比鲜美，调味用盐和胡椒粉就足够。炒的时间过短，煮出来的汤里一股洋葱气；反之火太大炒糊了，汤就会发苦。所以，1）洋葱切得越薄越好，2）小火慢炒20分钟以上，炒出焦糖色而不糊，这才是最关键的。