做过很多次蔓越莓饼干,每次的用料或者步骤略有不同,口感也会随之变化。一般的饼干都会加入鸡蛋液,而这次我用淡奶油取代了鸡蛋液,口感是前所未有的酥脆,以及奶味非常浓香。第一次吃便念念不忘、印象深刻,分享给身边的朋友也是赞不绝口呀。
用料
低筋面粉 | 90克 |
抹茶粉 | 6克 |
黄油 | 50克 |
蔓越莓 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 8克 |
香草精 | 一滴 |
奶味浓浓的抹茶蔓越莓饼干,超酥脆。的做法
黄油用微波炉软化后,用打蛋器打发。
细砂糖分三次加入黄油中,搅拌均匀。
待黄油糊打发至微微发白后加入淡奶油和香草精搅拌均匀。
将低筋面粉和抹茶粉全部过筛到黄油糊中,搅拌均匀。
再加入蔓越莓搅拌均匀,直到看不到面粉。
在一张烘焙纸上,将抹茶面糊整理成长方形。放入冰箱冷冻2小时。
170度预热烤箱,并将冷冻好的抹茶面糊切成1厘米的厚片,烤16分钟即可。
加了淡奶油的饼干奶味很足,又很酥脆。特别好吃,大家可以试试哦。
小贴士
1. 烘烤时间因烤箱不同,需适当调整,一般饼干表面微微上色即可。