家常大船长高比克风炉拉丝小蛋糕做法，大船长高比克风炉拉丝小蛋糕食谱与做法

吃多了甜的蛋糕，想吃咸的，用的是纯手工炒的肉松，不是外面买的一大包一大包的“肉松”。

用料  

大船长高比克风炉拉丝小蛋糕的做法  

1. 1. 牛奶和玉米油混搅拌至完全乳化

2. 2. 筛入面粉与盐，搅拌均匀，此时会发现油不能完会融合，那是正常的，不用担心

3. 3. 加入蛋黄，z字搅拌均匀。

4. 4.  拌匀后会很细腻，油也完全融合了

5. 5. 加入肉松，手工炒制的肉像棉花似的，这也是拉丝的关键

6. 6.  将肉松拌匀，因为肉松是很干的，所以此时面糊会很稠

7. 7. 打蛋白霜分三次加入糖，打至6-7分发，状态如图细腻有光泽，此时的蛋白霜很稳定

8. 8.  取1/3的蛋白霜到面糊里拌匀

9. 9. 拌匀后把面糊倒到2/3的蛋白霜里拌匀，此时整个面糊都很细腻。

10. 10.  拌好的面糊倒入纸杯中。

11. 11. 我用的大船大高比克风炉，预热145度

12. 12.风炉145度25分钟

13. 13.出炉倒扣

小贴士

市面上很多山寨高比克风炉，我用的是大船长高比克风炉。