家常大船长高比克风炉·自制披萨做法，大船长高比克风炉·自制披萨食谱与做法

食谱转自大船长高比克风炉用户‘紫竹_792o’

自制披萨，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

紫竹_792o     食谱原址

这款披萨也是下厨房厨友发的，我只是把量翻倍了

用料  

大船长高比克风炉·自制披萨的做法  

1. 所有披萨饼底材料全部丢到厨师机中，避免盐跟酵母接触，先低速一分钟后中高速7到八分钟，揉到出厚膜即可！配方是做5个28*28三能金盘的量，不是8寸的！我按配方一共做了300G一个面团的4个12寸的披萨跟3个150G面团7寸披萨饼底。

2. 面团发酵到2倍大，具体要看手戳面团不回弹不收缩，大约1小时，看当天温度决定发酵时间。按300G分四个跟150G分三个，松弛10分钟，用擀面杖擀平成圆形，我没有用模具就大约着来，厚度均匀并用小工具戳出密密麻麻的小孔防止鼓包。并送人烤箱发酵30分钟左右，然后烤箱不预热开130度12分钟直接开始烤，给饼底定型！

3. 将西红柿，2个洋葱，蒜头分别用机器打碎分开装，肉剁泥，洋葱跟蒜头先炒香后加入肉泥炒熟，加入西红柿泥跟番茄酱，加入盐，黑胡椒，糖，味精，然后中火收汁煮成披萨酱！

4. 图片的蔬菜切块，烤箱150度不预热10分钟稍微控水。

5. 饼底上抹披萨酱，加一层芝士碎，再在芝士碎上均匀撒蔬菜，再上一层芝士

6. 芝士碎上加上培根跟煮熟的鲜虾肉

7. 用芝士碎把所有材料覆盖住

8. 风炉预热180度，温度达到后披萨送人风炉，烤15到18分钟

9. 烤到表面微黄即可

小贴士

这里的披萨酱做四个12寸略有盈余，多余的可以做意面酱料除饼底外，所有材料我是按4个12寸的披萨来备的！我用的是大船长高比克风炉，市场上有仿货，船长家目前没有天猫，买的时候不要被骗！