家常［春的味道］蒸榆钱做法，［春的味道］蒸榆钱食谱与做法

怀念小时候跟着姥姥到铁道旁的榆树上撸榆钱，回家后蒸着吃。现在孩子们离大自然越来越远，与生活链接越来越少。顺应节气把春的味道吃到肚子里，让这份生活的态度传承……

用料  

［春的味道］蒸榆钱的做法  

1. 采摘：
   外出带娃玩时采摘榆钱，吃多少摘多少。
   （此处感谢姥姥溜弯时采摘🎐）
   
   择净：
   回来后一手抓着榆钱，一手将榆钱底部的黑色部分揪掉。
   这样将榆钱择干净。

2. 滤洗：
   将榆钱都放入沥水篮中冲洗，这样多几次剩余的黑色根部杂质就都沥出，淘洗干净。
   如图就是干净的榆钱啦！
   

3. 控水：
   洗后把榆钱静置在沥水篮里控水。
   水不太湿哒哒的但也没有到干就可以，因为要粘面粉。

4. 裹面：
   将面粉和少量盐加入，用筷子拌匀。
   
   注意：每一片都均匀裹上面粉，独立一片片的，但榆钱间又不粘连成团是最好。

5. 蒸熟：
   将笼屉上均匀抹油（我习惯直接蒸不放屉布）
   抓一把榆钱摆匀，这样均匀覆盖整个笼屉，薄厚均匀。除了中间的大孔避开，避免掉坑里。
   蒸13-15分钟出锅。

6. 拌香油：
   用平铲铲出装盘，撒少许香油拌匀即可。
   
   因为吃原味最美味，所以给孩子们吃的话有香油和少盐足以。
   大人吃可以根据喜好配酱汁。

小贴士

放面粉时可少量多次放，一点点将榆钱裹匀不浪费。

孩子就手抓着吃特别有春天的自在感觉~