肉末豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹,简单又快手,味道鲜香可口,百吃不厌!
用料
肉末 | 70克 |
内脂豆腐 | 1/2盒(大约170克) |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1/3勺 |
水淀粉 | 40克 |
豆腐 | 块 |
肉末豆腐蒸蛋羹的做法
切肉末、香葱
豆腐装盘
鸡蛋和水的比例是1:1,打散的鸡蛋过筛,我用的鸡蛋不带壳113克,水加了105克,因为豆腐里有点水
我用的盘子太浅,我把豆腐弄碎了点,然后封保鲜膜,并在保鲜膜上扎孔
冷水上锅,水开后中火蒸15分钟左右,我蒸了13分钟
炒锅内放油倒入肉末,加料酒去腥,加生抽、蚝油、白糖调味,加水淀粉勾芡
把炒熟的肉末浇到蒸好的豆腐鸡蛋上,撒上小香葱
嫩滑的豆腐鸡蛋加上浓香的肉末,真的超级美味哦……
小贴士
1.蒸鸡蛋的时间根据鸡蛋的大小和豆腐的多少决定
2.炒肉末时最好加一点水淀粉,这样汤汁粘稠好吃