家常凉拌蒜香鸡爪/详细步骤/简单易做做法，凉拌蒜香鸡爪/详细步骤/简单易做食谱与做法

为我家大黄做的，因为他喜欢吃。
凉拌菜还是自己做干净卫生。
写这个菜谱也是备忘，因为也是偶尔做一次，之前每次做都要翻阅好几个别人的菜谱学习，这次自己整理一个，方便自己翻阅。
各地饮食口味千差万别，不喜勿喷，仅供参考，欢迎交流。

用料  

凉拌蒜香鸡爪/详细步骤/简单易做的做法  

1. 清洗鸡爪，剪掉指甲，一开二

2. 烧一锅开水，放姜片、料酒与一点盐，下鸡爪，煮8分钟，边煮边捞走浮沫与油脂，这样煮可以去掉异味。

3. 冲洗鸡爪，洗干净后放置盘中，倒提前准备冷藏过的好凉白开或者冷藏过的瓶装纯净水，没过鸡爪，浸泡30分钟，这一步让鸡爪变得爽脆。

4. 剁大蒜成蒜末，小米椒切成圈，香菜切段，用干净的切菜板，不要用平时切肉的菜板，是保证干净卫生的关键。

5. 调酱汁，倒半碗生抽，怕咸可以倒一点凉白开或者纯净水，倒6汤匙白米醋，2汤匙香油，半汤匙糖，然后尝下味，咸酸度可以自己调整，调完得7-8分碗ok。

6. 准备1-3个保鲜盒，铺一层蒜末，放鸡爪，然后再撒剩余的蒜末、小米椒和香菜，然后淋入上调好的酱汁，保鲜盒密封性好的话可以摇匀，让鸡爪都沾上酱汁。

7. 放冰箱冷藏3-4小时，这时候底下浸泡到酱汁的鸡爪可以夹出来吃，不吃的话，可以翻动一下，如果保鲜盒密封性好也可倒置，让所有鸡爪都能沾上酱汁，放冰箱一夜第二天吃更入味。

小贴士

酱汁可以根据自己的口味调整咸酸度
喜欢多酱汁的可以多放点生抽，调成1碗
喜欢吃辣的可以多放小米椒
注意是生抽，不是酱油不是老抽