家常大船长高比克风炉之：橙香巧克力奶酪软欧做法，大船长高比克风炉之：橙香巧克力奶酪软欧食谱与做法

软欧低油低糖的特质，搭配松软的口感，相较甜面包而言，好吃又不会有太大的负担。

橙皮丁与巧克力的搭配，清新又惊喜！
再夹上香甜的奶酪，简直无法拒绝！

不由的感叹一句：奶酪大法好呀～

用料  

大船长高比克风炉之：橙香巧克力奶酪软欧的做法  

1. 1.除黄油、橙皮丁、巧克力豆、馅料外，所有材料先厨师机低速混成团，再高速打至7成左右的厚膜（能拉出膜，但是很厚，也不够均匀光滑）。
   2.加入软化的黄油低速混匀，再高速打至9成左右的薄膜（能拉出薄而均匀、破洞光滑无锯齿的膜）。
   3.加入橙皮丁、巧克力豆低速1-2分钟混匀。
   4.放入发酵箱一发：28度70分钟左右。
   5.取出面团轻按排气平均分割成7份（一份大约155g左右），滚成椭圆形松弛30分钟左右（滚椭圆是为了方便后面擀成长条）。

2. 此时准备奶酪馅：室温软化的奶酪加炼乳戴手套抓匀，放入裱花袋中备用。

3. 将松弛好的面团擀成长条。

4. 可以一只手轻轻往外拉，一只手用擀面杖擀长。

5. 擀长的面团上端挤上一条奶酪馅。

6. 先卷起上端的面团，将奶酪馅包裹住。

7. 再将下端面团也卷起，捏紧收口，一定要捏紧噢！

8. 将卷好的面团再稍微搓长一点，然后收口朝下！一头往左一头往右卷起。

9. 卷成一个S形（当然也可以做自己喜欢的造型）。

10. 依次将所有面团整形好，放入烤箱开发酵档35度，烤箱最下层放一盆热水。二发50分钟左右至2-2.5倍大。

11. 发酵好的面团取出表面筛粉、割刀口。此时预热风炉：180度。

12. 入烤箱，160度烘烤20分钟左右。

13. 出炉轻扣几下烤盘排热气，移至晾网上晾凉即可享用啦😋
    
    市面上有两款高比克，大家一定要认准船长家的噢。我的风炉是九十升的，容量超级棒👍

小贴士

1.认准船长家高比克风炉。
2.水量请预留部分自行调整。