独家配方,味道一流!
用料
猪瘦肉 | 800克 |
猪肥肉 | 300克 |
烟熏盐 | 10克 |
芹菜盐 | 8克 |
蒜粉 | 4克 |
洋葱粉 | 2克 |
烟熏甜椒粉 | 1克 |
黑胡椒粉 | 5克 |
鼠尾草粉 | 1克 |
干牛至 | 一小撮 |
干百里香 | 一小撮 |
甘椒粉 | 1克 |
肉蔻粉 | 1克 |
肉桂粉 | 1克 |
自制烟熏香肠的做法
猪肥瘦分开切割成小块
分别绞成肉馅冷藏。
瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶
中速分次加入肥肉馅绞匀
灌入肠衣,用针扎眼排气,进冰箱冷藏一天。
烤箱200度烤20分,擦干装入袋中。
用胡桃木屑熏两分钟晾凉。
热油煎两分钟即可。
小贴士
味道没的说,但乳化的不够好,口感比较粗糙,做三明治还是很不错的。