调味品可以根据个人口味调整。愿意吃木耳的可以加一点，木耳需要提前泡发并焯水切丝
用料
| 紫甘蓝 | 半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 香油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
满满花青素的凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝洗净，切很细的丝，记得去掉硬梗，放少许盐腌制十分钟（喜欢紫甘蓝脆生感觉的可以不用腌制）；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切段；大蒜拍扁切末；小米椒切圈。先把蒜末和小米椒圈放入小碗中
![满满花青素的凉拌紫甘蓝的做法步骤图 第2张]( "满满花青素的凉拌紫甘蓝的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，油温七成热时，淋入蒜末和小米椒的小碗中，然后加入其他所有调料调成料汁
将紫甘蓝丝滤去盐水和黄瓜丝、香菜段一起放进凉拌盆中，加入料汁搅拌均匀即可
![满满花青素的凉拌紫甘蓝的做法步骤图 第3张]( "满满花青素的凉拌紫甘蓝的做法步骤图 第3张")
小贴士
紫甘蓝放盐腌渍，尝一下如果很咸就用饮用水洗一遍淋干水分再拌；料汁不要调得太少