管饱又有营养的一款馅饼,早上搭配小米粥,吸溜吸溜很美味哈哈,饼状的方便拿,小朋友很喜欢吃,虾皮又是补钙神器~
用料
面粉 | 200g |
盐 | 2g |
温水 | 120g左右(看自己家面粉吸水性) |
西葫芦 | 半段 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白胡椒粉 | 一点 |
鸡精 | 一点 |
西葫芦丝鸡蛋虾皮饼的做法
把面粉和盐、温水用筷子搅拌成絮状后,开始揉面,揉成光滑面团即可,盖上保鲜膜静置20分钟醒面。我早上没时间,都是提前揉好放冰箱里冷藏过夜,第二天早上拿出来再包
西葫芦刨丝,粗点细点随你哈~加点盐腌一会让它出水
鸡蛋打散后下锅里炒,用铲子弄弄碎,盛出放一边待用
锅里倒点油,下葱花炒香后下虾皮(虾皮事先洗一下沥干水分),翻炒一下
西葫芦丝捏干多余水分,跟虾皮葱花一起翻炒
最后加入炒好的鸡蛋,加点盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀后出锅备用
把面团分成8等份
擀面杖擀成圆形,中间厚点边薄点
放上馅料
像包包子一样包好,收口朝下,稍微用手压扁点
最后平底锅倒点油,把饼一个个摆好,先大火后小火,火候自己掌控,一面煎好翻面,两面颜色差不多就出锅,我家小朋友爱蘸番茄酱吃,的确好吃哈哈
小贴士
其实里面的馅可以随自己的喜好添加,可以胡萝卜丝,白萝卜丝,土豆丝,肉末等等