一直以来,只要说大红色馒头是甜菜根做的就一定会引来众多争议。
现在疫情当前,我们被封闭在农村的老家足不出户,闲着记录一下做过的甜菜根馒头。
众人皆知甜菜根馒头加热后会褪色变成黄色,很多亲反复做过多次都无法避开变色的问题,所以但凡看到大红馒头都会说是色素或添加了化学剂。
今天想说的是,请大家不要为失败找借口,而是要为成功找方法。
真正的0添加加上正确的处理方法,是绝对可以实现甜菜根不变色的。
农村老家条件有限,先记录一下做过的甜菜根馒头,待疫情结束后再做教程更新!
用料
面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
甜菜根汁 45克 | |
白砂糖 10克 |
美翻天的甜菜根馒头的做法
甜菜根去皮
去皮后切块榨汁
揉面的过程就不详述了
揉成面团后等待醒发至两倍大
当当当,蒸熟出锅啦!
果然不负所望
有没有咬一口的冲动呀
小贴士
纯手工揉面,快速揉出光滑肌,馒头就要光溜溜的。
甜菜根馒头蒸制时间一定不能长,控制在8分钟出锅。
有些许褪色是正常现象,友友们不要太过纠结。