用料
蛋清 | 4个草鸡蛋 |
柠檬汁 | 10滴 |
玉米淀粉 | 1勺 |
白糖 | 30克 |
盐 | 1点点 |
坚果 | 每日坚果 |
坚果云朵舒芙蕾的做法
将不锈钢盆擦干(没有水沾盆更易打发)
加入蛋清,盐,柠檬汁后打发打发至蛋清发白后,加入一半的糖
继续打发
加入剩下的糖打发
继续打发
加入玉米淀粉打发平铺油纸,用饭勺将打发好的蛋白堆成半圆小山状
蛋白小山上撒上坚果(坚果掰碎点撒上去才好看)
烤箱150度预热5分钟后
放入蛋白小山,150烘烤20分钟
小贴士
柠檬汁可以去腥
盐的作用也是为了更好打发,所以一点点就行了