手撕鸡（家庭版）的做法步骤,手撕鸡（家庭版）怎么做最好吃

用料  

手撕鸡（家庭版）的做法  

1. 1.鸡半个，这里的鸡不是家里养的土鸡，就是普通的三黄鸡，洗干净后隔水蒸熟（大概开水后40分钟，我第一次蒸的三十五分钟，骨头夹着的肉能看到一点点血，建议多蒸一会））
   2.红葱头若干，剥好洗净拍扁，加适量酱油泡着（这是因为后期加进去拌得时候葱头不至于无味，后期加的调料很难让红葱头染上味）
   3.沙姜适量洗干净，剁碎。
   4.鸡熟了以后，晾凉了戴上手套撕碎。撕碎了后加入一包盐焗鸡粉，半只鸡我用半包盐焗鸡粉（我买的是广味源这个牌子的，30克一小包的）
   5.加入适量盐，和酱油。这里要注意一下的，就是千万不要只加酱油代替盐。因为只加酱油的话，后期手撕鸡出碟了会很湿答答的，以盐为主，豉油为辅。也不用加糖或者蚝油，这个菜的重点是咸香。加入沙姜和用酱油泡过的红葱头一起搅拌均匀。
   6.最后一步，搅拌均匀后，再加香菜进去搅拌一下上碟。之所以最后加香菜，是因为假如一开始加香菜进去搅拌的话，香菜跟别的材料一起搅拌久了会变色跟脱水，卖相不好。喜欢再好看一点的可以撒上一点芝麻，我觉得无所谓，这样已经很好吃了。