家常广西特色｜炒酸芋苗做法，广西特色｜炒酸芋苗食谱与做法

爱好群里的一个广西群友推荐他们当地的特产——芋苗酸，然后我在网上购买了芋苗酸原料，发现这个东西炒起来，真的太好吃了。芋苗酸可以炒肉，也可以做芋苗酸鱼，一定会好吃。这个芋苗酸比酸菜的口感更丰富，外筋里嫩，咬一口，是时间积累的发酵酸味，配上自己炒的口味，简直太下饭了！！！

用料  

广西特色｜炒酸芋苗的做法  

1. 所有的物料（生姜，大蒜，小米椒，泡椒，）都洗干净，芋苗酸洗净控干水分。

2. 用拉蒜器把两片生姜，一瓣大蒜，一个小米椒，两个泡椒拉碎。

3. 开火烧热锅，锅热之后下入菜籽油，油热之后将拉蒜器拉好的调料下锅。先把料炒熟。

4. 倒入芋苗酸，进行煸炒，加入半勺生抽，半勺红油，进行翻炒提鲜上色。再煸炒几下即可装盘出锅啦。

小贴士

用菜籽油更香
一定不要放盐！！酸菜酱菜都别放盐！！
如果觉得酸菜盐可以适量加糖中和味道。
用红油的目的是为了上色，红油不辣的窝。