家常高中生的午餐便当—脆皮鸡排便当做法，高中生的午餐便当—脆皮鸡排便当食谱与做法

今日便当：脆皮鸡排和姜丝饭。
早餐吃得很丰盛，晚上吃海鲜，午餐便当就简单些吧。
今天是“大雪”（节气），特意给小盆友煮了姜丝饭，搭配脆皮鸡排、煎竹輪鱼糕、白灼西兰花，鸡排底下还有蛋皮丝和一大张烤海苔，20分钟左右，简单的“Crispy Chicken Stake Bento”完成。

用料  

高中生的午餐便当—脆皮鸡排便当的做法  

1. 姜丝饭。今天是“大雪”，要多吃一些能温暖身体的食物。
   煮饭时加一些姜丝、少许盐、一勺橄榄油，煮出来的姜丝饭特别香，因为加了橄榄油，所以即使凉了也不会变硬变柴。

2. 去骨鸡腿肉加少许盐、料酒、胡椒粉、姜粉揉搓均匀，放置15-30分钟。
   平底锅放油，将鸡排的鸡皮尽可能拉开抻平，放入平底锅里以后再开火，大火烧热之后转中小火，不盖盖子煎5分钟，翻一面煎四分钟，再翻过来，继续煎3-4分钟，一直煎到鸡皮发脆，出锅沥油，切成段之后直接装入饭盒。
   煎鸡排的同时，把竹輪鱼糕切条、挽成结，放入平底锅里一起煎，煎至金黄，撒少许椒盐即可。

3. 装菜之前先放一张烤海苔。海苔一定要用炭火或煤气灶开最小火稍微烤一下，才会更脆更香。

4. 海苔上一半铺蛋皮丝，另一半铺上鸡排，蛋皮丝上放入竹輪鱼糕，最后在缝隙处塞入西兰花，最后放一小瓶凉拌菜用的鲜酱油，简单又美味的鸡排便当完成。

小贴士

煎脆皮鸡排，全程必须中小火，不盖锅盖，不用勤翻面，有鸡皮的那面必须有耐心，一直煎到金黄酥脆，鸡肉那面最多煎3-4分钟即可，鸡肉面煎时间太长的话鸡肉会变老变硬，就不会鲜嫩多汁了！
切记！