小白菜大蛤蒸饺,美味,据说是庄河农家特色美味,但是让我改良了,原本的是小白菜,大蛤,然后是玉米面的菜包子,我做的加了肉丁,面皮用的是烫面,然后配上玉米面,这样的早餐,怎能不好吃?今天的菜谱我只分享馅料的做法,面皮就是平时所做的烫面。
用料
大蛤肉 | 250克 |
小白菜 | 1把 |
五花肉 | 250克 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1小块 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 少许 |
食用油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
小白菜大蛤肉丁蒸饺(独家)的做法
大蛤清洗干净,挤出黑色的肚子
清理干净后切成小丁,然后少放点料酒拌匀去醒味
小白菜清洗干净,用水焯过后剁碎
五花肉切丁,锅内放入适量植物油,开始炒制肉丁,加葱花,姜末,五香粉,生抽,把肉丁断生。
炒好的肉丁与白菜丁,大蛤丁加盐,鸡精拌匀,如果炒肉丁油少可再加点。
面粉加少许盐,用开水烫三分之二的面,放凉后加凉水和好面醒一会
扞成比水饺皮稍大一些的皮
开包
包好后,上蒸锅,因为肉丁是熟的,上汽五分钟就可以了。
好了,再煮点玉米面粥,或者绿豆粥,无论早餐还是晚餐都是一顿美味!
小贴士
没有大蛤,也可以扇贝,海虹,蚬肉等等,都很鲜美!