家常罂粟籽芝士格拉奇 （KOLACZKI COOKIES）做法，罂粟籽芝士格拉奇 （KOLACZKI COOKIES）食谱与做法

格拉奇（KOLACZKI COOKIES），是不同馅料的酥皮点心，起源于欧洲，是西方传统节日圣诞节的传统甜点。可用罂粟籽做馅料，当然罂粟籽馅是本厨的最爱。因为童年生长在甘南藏区，夏季的罂粟花（大烟花）红到美艳，如今生活在冬季白雪飘飘的异国，在暖暖屋内做着罂粟籽的烘烤，仿佛是在编织童年的故事，似乎也会闻到花儿飘香。呵呵，闲话不说啦开始做格拉奇。

用料  

罂粟籽芝士格拉奇 （KOLACZKI COOKIES）的做法  

1. 备料
   部分食材的图片

2. 备罂粟籽馅儿
   罂粟籽、黄油、白糖、碎核桃仁、碎渣柠檬皮，香草精混合的罂粟籽馅
   
   做法请参考 “罂粟籽馅儿”菜谱

3. 酥皮的做法：
   将黄油和奶油芝士在容器中搅拌混合均匀，然后筛面粉和盐，面混合如絮状，然后揉在一起成面团。
   请慢慢加面粉，感觉柔软能成形即可，2杯用量有时会有加减。

4. 将面团分成4份，装入保鲜袋放入冰箱冷藏室几个小时或过夜

5. 开始做
   从冷藏室中取出一团面，感觉硬硬的，但是在室温中会很快软化的，操作动作要快。

6. 在面板上撒上面粉，慢慢推擀开，厚度大约0.5厘米的面片，然后切成6厘米见方的小菱形小面片。
   
   以自己的喜爱切成花边或直边

7. 取一茶匙罂粟籽馅儿，逐个放在小菱形面片的中心，将面片的两个对角叠捏在一起成形。也可以切成正方形或圆形小片，同样也是对角边叠捏成形，摆放在烤盘上

8. 喜欢杏仁，所以洗净杏仁，润湿粘在上面

9. 放入预热175摄氏度（350华氏度）烤箱中烘烤
   
   烘烤时间：10至12分钟，观察略微烤黄色即可出炉

10. 趁热撒上糖粉，等凉了就可以享用了！

小贴士

做的时候，从冰箱中先取出一团面，其余留在冰箱中，因为面团遇热会变得粘手不容易操作。