丰收蟹庄的秃黄油闻名遐迩,尝过之后也就那么回事~正好家里有太多大闸蟹要处理掉,炒成秃黄油可以放冷冻保存,随取随用,蟹粉豆腐也可以成为家常菜。
用料
大闸蟹 | 3只 |
猪油 | 3汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
香醋 | 1汤匙 |
黄姜蓉 | 10g |
盐 | 3g |
快手秃黄油的做法
大闸蟹蟹肚朝上蒸熟,拆成蟹粉
汤匙🥄,姜蓉的刮板,撇去浮沫的滤网
用到的原料~自家熬的猪油,雪白细腻
姜洗净去皮,磨成姜蓉,加入2汤匙🥄料酒,要让姜汁融入料酒里。
料酒和姜蓉倒在滤网上,使汁水流入蟹粉中,姜蓉扔掉。可以接受姜蓉口感的,可以省略这步。
3汤匙🥄猪油入锅中小火融化后,加入蟹粉,开大火快速翻炒。
加入盐,醋继续翻炒至出油,关火。
大功告成啦!完全冷却,放入速冻保存,尽量在一个月内吃完。
取出蟹粉加入豆腐拌匀,微波炉加热2分钟,成为快手的家常菜。