新手包子皮发酵的做法步骤,新手包子皮发酵怎么做最好吃

一颗存放了一个月的卷心菜，一根胡萝卜，一把木耳，三个鸡蛋，疫情期间有时间变着花样倒腾吃的了。

用料  

新手包子皮发酵的做法  

1. 酵母放在温水里泡开

2. 面粉➕糖，倒入酵母水，搅拌到棉絮状，用手揉到光滑

3. 盖上保鲜膜发酵（我是放在烤箱里发酵的，烤箱里放一杯开水，两个小时就发好了）

4. 取出发酵好的面团，揉搓排气八分钟，再次揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟

5. 这是最后二次发酵好的面团，不用排气直接取一半，搓成长条分成9个小面团，就可以开始包啦

6. 小面团沾一点干面粉，直接按扁成一个小小的圆饼，更容易擀圆，方便后面包起来

7. 包好后放蒸屉，蒸15分钟，关火闷3分钟

8. 简简单单的包子就完成啦

小贴士

每个包子皮差不多应该是40克，不能超过45克，那样子皮太厚了，我喜欢吃皮薄陷多的。卷心菜，胡萝卜丝记得要用盐去水分，包子陷根据自己口味放调味品，疫情期间我家里也没有其他调味品就放了盐，白胡椒粉，生抽，香油，如果有五香粉，肯定会很好吃。