弟弟家自己种的辣椒泛滥了,好多好多,于是给了我巨大的一包。天气炎热不好存放,决定腌掉放冰箱。超简单,超好吃,超下饭!
用料
辣椒 | 看你瓶子有多大 |
大蒜 | 看你喜欢不喜欢吃大蒜 |
盐 | 自己把握,嗯嗯 |
自制剁椒(腌辣椒)的做法
辣椒洗干净,把水晾干。像我这样的强迫症是用纸巾一只只擦的。总之辣椒上千万不能有水,不然就算放冰箱腌着也会坏。
辣椒切去蒂,切碎。同样的大蒜也切碎,大蒜的量自己把握,喜欢吃蒜的可以多放。
找个干净的瓶子,塑料瓶也可以,玻璃瓶就更好了。也是同样的用水洗干净晾干,千万不能有水。将切好的辣椒和大蒜放进瓶子里,撒盐。拿根干净筷子伸进瓶子里搅拌,盖上盖子,晃晃瓶子,让盐均匀一下。放进冰箱冷藏室。完成!
腌一个晚上就能吃了,一开始脆脆的最好吃,放久一点辣椒会变软软的又是另一种风味。
小贴士
切辣椒时有条件的可以戴个一次性手套什么的,我做完一瓶以后手辣的痛哭流涕,一晚上翻来滚去没睡好觉!