秋季是辣椒大量上市的季节,买辣椒方便又便宜,这个菜谱就是一款制作方便又美味的剁椒酱。
用料
新鲜红辣椒 | 5斤 |
姜 | 3两 |
蒜 | 3两 |
味精 | 3两 |
醋 | 3两 |
白糖 | 半斤 |
盐 | 半斤 |
梨 | 1个 |
苹果 | 1个 |
自制剁椒(辣椒末)的做法
将辣椒洗净,姜洗净,蒜剥皮,梨和苹果洗净,备好
用绞肉馅机将红辣椒搅碎,再将梨和苹果搅碎,与搅碎的辣椒混到一起
向碎红辣椒中加入盐、醋、白糖搅拌均匀
将调好的红辣椒碎放入锅中,熬至开锅冒泡即可
待其晾凉后,向其中加入搅好的姜和蒜、味精即可
小贴士
可以用任何一种醋,可以是:陈醋、白醋等