家常滑蛋白芦笋 <302小厨房>做法，滑蛋白芦笋 <302小厨房>食谱与做法

菜脯的香气能激发出白芦笋的鲜甜，衬托鸡蛋的嫩滑质感~~

用料  

滑蛋白芦笋 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 鸡蛋中加入少量盐打散

3. 轻轻打散就可以（混合均匀就行）

4. 白芦笋去皮后切成丁

5. 菜脯如果比较咸建议先泡水去咸，然后同样切碎备用

6. 锅底放油，小火煎香菜脯碎

7. 之后加入白芦笋丁翻炒30秒断生

8. 把过油的白芦笋以及菜脯和油一同倒入到鸡蛋的盆中

9. 快速打散防止局部过热凝结

10. 把碗中全部料再倒回到底油的平底锅中，中火加热

11. 用铲子轻轻拨动，使蛋定型又不老

12. 70%的蛋定型后即可关火盛盘，利用剩下的预热把蛋凝固

13. 滑嫩的滑蛋芦笋就做好啦~~

小贴士

1，一定要使用符合生食标准的鸡蛋；

2，白芦笋很容易熟，断生即可。

3，蛋一定不要等全凝固再出锅，要不就不滑了。