斑斓戚风蛋糕 家常Pandan Chiffon Cake做法，Pandan Chiffon Cake食谱与做法

斑斓戚风蛋糕在南洋一带特别出名，以前每次回家探亲都会给亲朋好友带，四川是没有斑斓叶卖的，淘宝买一次感觉太多半天用不完，就一直纠结买还是不买，最近终于横下心来买了，拔草！
下厨房里的斑斓戚风蛋糕的菜谱基本上都是以香精为主，我还是自己瞎琢磨一个吧，如果有厨友喜欢可以照着做，没有的话也是方便自己啦，哈哈…

用料  

斑斓戚风蛋糕Pandan Chiffon Cake的做法  

1. 新鲜斑斓叶，剪成小断，洗干净。

2. 加适量水，榨汁。

3. 榨好的汁过筛。
   斑斓叶的浓稠程度根据个人喜好，加多少水榨随意。

4. 准备好所有的原材料。

5. 斑斓汁加蛋黄用的白砂糖，搅拌均匀。

6. 加入玉米油，搅拌均匀。

7. 筛入低粉，Z字搅拌均匀。

8. 加入蛋黄，搅拌均匀。
   自从第一次使用了后蛋法，就爱上了后蛋法。

9. 我一般在准备打发蛋白的时候预热烤箱。
   滴几滴柠檬汁，打发蛋白，白砂糖分3次加入，我比较随意，差不多打一下就加一点，没有特别的界限。

10. 蛋白打发到硬性，有直立小尖角就行。

11. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊，像炒菜一样翻拌均匀。

12. 将最后的蛋白糊和蛋黄糊一起混合，翻拌均匀，倒入模具。
    175度烤35-40分钟。
    这是我的烤箱的温度，每个烤箱温度不同，需要大家自己琢磨自己烤箱的脾气。
    

小贴士

我也是烘焙新手，大神们分分钟做得比我好，这个菜谱纯属自己的爱好，不喜勿喷，喜欢斑斓的厨友欢迎各位切磋。