家常戚风蛋糕 Chiffon Cake做法，戚风蛋糕 Chiffon Cake食谱与做法

用料  

戚风蛋糕_Chiffon Cake的做法  

1. 蛋白用打蛋器打至粗泡，加入B细砂糖一半，继续打至表面有光泽再加入剩余B细砂糖打至硬性发泡后备用；

2. 牛奶加油用打蛋器打均匀，再加入蛋黄打至粗泡；

3. 加入A细砂糖打匀，再筛入低粉和玉米淀粉用打蛋器打匀；

4. 分次加入步骤1中打发的蛋白，用切拌或者由下往上翻拌的手法拌匀；

5. 倒入8寸深模，用力摔出面糊中的气泡。

6. 烤箱提前预热5分钟后，150度烤40到45分钟即可。水浴烘烤。

7. 取出热脱模，无需冷藏可即食用。冷藏或者放凉后会稍稍回缩。