家常「搬运」意式面包无糖无油做法，「搬运」意式面包无糖无油食谱与做法

油管搬运，记录下来方便用。免揉，口干外层比较脆，内里很软。以下可做3个面包，材料可减半使用。

用料  

【搬运】意式面包无糖无油的做法  

1. 400克常温水

2. 1.5茶匙干酵母，比吃饭的勺子小一号那种勺子

3. 搅拌融合

4. 500克中筋面粉

5. 1.5茶匙盐

6. 用刮刀或者其他工具来搅拌，千万别用手，含水量大的面团黏到怀疑人生

7. 第一次醒发30分钟

8. 第一次拉伸折叠

9. 沾点水就不那么黏手了

10. 面团的4个边都向对侧拉起来折叠一次

11. 注意别太大力把面团拉断了

12. 折叠到对侧

13. 第二次醒发

14. 第二次拉伸折叠

15. 一共拉伸折叠3次，每次中间发酵30分钟

16. 三次折叠完成后继续醒发30-40分钟

17. 这一步大概也需要等待30-40分钟

18. 30-40分钟

19. 干面粉一定要多

20. 倒扣过来静置一下 面团就自己下来了

21. 不要排气！！

22. 不要排气！！

23. 像叠被子

24. 对侧也叠

25. 稍稍轻轻的拉长一点

26. 连接处捏一捏

27. 500克面粉切三个等份，我用的250克面粉，也可以切两个

28. 长一点

29. 一定要隔开，否则面团会粘在一起

30. 下层的烤盘里加一点水，让水汽蒸发下

31. 230摄氏度

32. 可以进烤箱了

33. 迅速放入烤箱

34. 我直接把水倒在烤箱底部了

35. 面包上也喷一喷

36. 动作迅速！别让水汽和温度跑了！

37. 随时观察上色情况 我大概烤了20分钟
    分钟颜色就够了

小贴士

看似用时很长，但基本上都是在等待发酵