单位领导钦点的,养熙元会所专属,五星好评。
用料
鹌鹑蛋 | 1斤 |
五花肉 | 2斤 |
葱 | 1根 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 3—5片 |
料酒或者白酒 | 一盅 |
冰糖 | 5块 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
简单易做超级下饭的鹌鹑蛋红烧肉的做法
煮鹌鹑蛋,洗净,凉水下锅,大火10分钟即可,出锅过凉水,好剥皮。鹌鹑蛋剥皮待用。
切成小块的五花肉,凉水下锅,去浮沫。捞出沥干水分。
起锅烧油,热锅凉油,中小火,加入冰糖,熬化。加入五花肉,翻动,均匀上糖色。加入葱,姜,老抽,生抽,料酒,桂皮,翻炒几下,再加入一壶热水,开锅之后放入鹌鹑蛋,转小火慢炖40分钟,加盐,适当收汁。多炖会更好吃。
小贴士
1.炖的程度,用筷子轻轻就可以穿透五花皮,实在不会判断就尝一块。
2.加热水炖。
3.上糖色要有耐心,好看又好吃。
4.炖的时候订好闹钟,别糊锅。