家常台湾夜市小吃～台式炸猪排做法，台湾夜市小吃～台式炸猪排食谱与做法

这是一道简单又亲民的道地台湾小吃料理！

腌肉➡️沾粉➡️再炸就好啦✅

是不是粉简单啊(*^▽^*)

用料  

台湾夜市小吃～台式炸猪排的做法  

1. 先調好醃肉汁…..
   
   ➕醬油3大勺
   ➕白胡椒粉1小勺
   ➕五香粉1小勺
   ➕料酒3大勺
   ➕糖2大勺
   ➕蒜頭6瓣（拍碎）
   ➕蒜粉1大勺
   

2. 这是今天刚买回家的……………..
   ✌️厚切猪排大合照✌️！

3. 这好像有6公分厚耶～
   
   一定要处理一下啊，不然会硬到咬不下口的！

4. 对半横切➡️不要切断➡️再摊开➡️像这样👆

5. 一定要断筋……
   用刀子砍断筋
   或用剪刀✂️剪断筋也可以
   
   这…..怎么有种惊悚片对白的感觉……(抖～）

6. 1️⃣用肉锤将猪排拍打成2倍大，约1.5公分厚
   
   不要拍太薄，像纸片一样也不好吃(￣∇￣)
   
   
   
   

7. 1️⃣將所有拍打後的豬排放入醃肉汁內
   記得每片肉都要沾上醃肉汁喔！
   可以戴手套，用手抓一抓比較好入味啦😃
   2️⃣放入冰箱冷藏至少1小時

8. 1️⃣腌好的猪排直接沾满地瓜粉

9. 1️⃣下油鍋前，把多餘的粉抖掉

10. 1️⃣油溫加熱至約170度
    一大片豬排輕輕的放入油鍋….
    2️⃣每面約炸1.5分鐘就可以起鍋了
    （肉厚時間加長，肉薄時間要減短呦❤️）
    
    👉油放多一點比較上色均勻！家裡油不夠所以我是以半煎半炸的方式示範

11. 炸好了😃
    灑一點胡椒鹽更美味喔！

12. 切片，試吃～
    嗯，很讚😋！