家常酥到掉渣的小鲜肉月饼做法，酥到掉渣的小鲜肉月饼食谱与做法

圆圆的苏式传统鲜肉月饼勾起了几代人的回忆，小的时候一家人围在一起分食月饼的情形历历在目，长大以后工作了很少陪伴在家人左右，很希望有机会亲手做一盘月饼给他们尝尝！

用料  

酥到掉渣的小鲜肉月饼的做法  

1. 首先吧肉馅拌好，肉馅调好放入冰箱冷冻，容易包

2. 低筋面粉300g，桶装猪油150g
   
   制作油芯
   将猪油和美玫面粉混合用手揉搓至无颗粒状。不要长时间揉搓防止猪油化掉
   
   

3. ​制作水皮:
   1.开水把糖和麦芽糖冲化
   2.面粉倒入厨师机里边搅拌边到入糖水
   3.待面粉搅拌光滑将两种猪油同时倒入一起搅拌
   4.搅拌至拉手套膜即可

4. 手套膜哦！

5. 1将水皮和油芯分别分割成15g和10g配方给的量可以做35个左右
   
   2将水皮包住油芯

6. 封口朝上擀成长条，卷成条状，折两折即可

7. 擀成巴掌大小开始包馅

8. 包包子的方法

9. 封口

10. 压扁它

11. 盖章，烤月饼，面火200，底火180烤18分钟即可，根据个人的烤箱而定
    

12. 刚烤出来的月饼

13. 再来个特写，薄薄的一层皮，香酥可口，轻轻一咬还会有汁水流出！

14. 小伙伴们动起手来，操作起来哦，不懂的留言
    

15. 这是最近两天做的，榴莲馅的，真的太好吃了！马上中秋节到了，这个配方真的非常好，想做酥式月饼的一定要收藏！！！

16. 真的是爱了，榴莲口味的。

小贴士

月饼不要趁热吃，会爆汁，吃的时候小心烫