家常酥的掉渣的鲜肉月饼做法，酥的掉渣的鲜肉月饼食谱与做法

老妈拿来的猪油，正好可以派上用场

用料  

酥的掉渣的鲜肉月饼的做法  

1. 将油面的材料混合揉到光滑面，盖上保鲜膜，静待30分钟。将油酥的材料混合不见面粉，也盖上保鲜膜，静待30分钟。然后将油酥切成约12克一剂， 油面21克一剂。

2. 将油面包裹住油酥，用擀面杖擀成长条，卷起，再擀一次，卷起，再静待15分钟。记住一定得盖上保鲜膜，或是有湿度的纱布。

3. 肉馅搅拌均匀，差不多一个22克肉馅，也可以加点葱末，或者蛋黄等辅料。

4. 最后将擀面杖把面皮擀成中间厚两边薄，将肉馅包裹严实，涂上蛋液和芝麻。上烤箱前再喷点水，以免表面裂开

5. 上烤箱210度25分钟，如果表面不够黄，可以再多几分钟，根据烤箱的大小而定

6. 最后出炉，摆盘。

7. 按照这个配方可以做14个月饼。

小贴士

一定要醒面时盖保鲜膜或湿纱布，否则面会干掉。