东北酱炖的做法和图解 好吃的东北酱炖家常做法

有很多家庭都很少用高压锅，因为很多女人比较害怕高压锅哧哧的响声，说感觉像要爆炸似的。而且的确曾经发生过有高压锅爆炸的事故。但是，没有什么东西是完全没有危险的，最常用的切菜刀吧，也很容易就切到手，但总不能因为怕切手就不做菜啦。高压锅也是一样，只要你用的方法正确，它就也一样变成没有危险性。只要你不用的时间太长，一般要十年左右就要更换；注意检查响阀和锅盖上的气眼，勤清洗不要让它们堵住，尤其煮粥时大火烧开后一定要转中火慢慢煮；还有就是要隔段时间就更换一下锅圈，以防漏气。其实这些都是很容易做到的，而在此基础上，你就可以随心所欲的用高压锅了，它不仅可以炖排骨、肉、肘子等等不易熟的东西，也可以熬粥甚至焖饭，还可以做些酱炖菜，真的是又省时又省力。
所以呢，就给大家介绍下这道省时省力、一分钟就熟的东北酱炖吧：-）

用料  

东北酱炖的做法  

1. 精肉一小块，切片，用少许盐、胡椒粉、料酒略腌十分钟

2. 芸豆半斤洗净，掐去头尾，拽去细丝，掰成四厘米左右长的段；胡萝卜1根洗净，去皮，切滚刀块。土豆两个洗净，去皮，切滚刀块

3. 切葱花、姜末、准备半碗清水

4. 高压锅内洗净，中火烘干，倒入少许油，放入葱花、姜末、两匙大酱略炒，倒入肉片、芸豆、土豆、胡萝卜，加入少许盐（因为已放大酱，盐量要少），鸡精、味精炒匀后倒入半碗清水，再翻炒几下即可盖上锅盖，放上响阀。大火烧开后一分钟即关火，等待五分钟左右后开盖翻炒几下盛出装盘即可

小贴士

这种方法也可以做很多其他材料，比如茄子、粉条等等东北炖菜中经常放的材料，也可以先将排骨炖十到十五分钟，再用这种方法，就可以吃到更好吃的酱炖芸土排啦。：-）