用料
| 脱皮绿豆 | 400克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 黄油 | 100克 |
古法绿豆糕的做法
绿豆以前一天用水泡好（夏天天热 放入冰箱 洗干净晾干水分）
放入有纱布的锅里蒸（大火30-40分钟）
把蒸熟的绿豆压成泥 （擀面杖 手搓 料理机均可）
炒锅里先放入30克黄油化开 放入一半绿豆 完全融合后再放入剩下的黄油跟绿豆 小火慢慢翻炒
绿豆完全把黄油吸收后放入砂糖继续翻炒 知道把水分都蒸发 （如追求细腻口感可过筛）
盛出来用手揉均匀 压入模具即可
小贴士
1 炒锅最好选用不粘锅
2如果想添加其他配料 融合在炒好的绿豆泥里