老公不爱吃炖菜,最爱吃酱牛肉,所以学习下怎么做,试了一下还不错,非常入味。
用料
牛腱 | 1400g |
黄豆酱 | 3汤勺 |
大葱 | 半根 |
八角 | 3个 |
姜 | 6片 |
老抽 | 60ml |
生抽 | 150ml |
桂皮 | 1根 |
花椒 | 50粒 |
香叶 | 4片 |
东北酱牛肉的做法
牛腱子一大块洗干净,先来一刀割成两竖条,再各横着来一刀,凉水下锅,煮出血水,时间大约是开锅后5-8分钟
煮好后,洗净浮沫,用凉水冲凉。锅里的水倒掉,重新蓄水。凉了的牛肉再次下锅,煮的时候会再出现浮沫,捞干净沫子
开锅后放上面所有调料,转小火(我电磁炉1000),煮1个半小时
时间到了捞出来,放凉再切片,就可以上桌了
小贴士
牛肉会缩水所以多买点,不然费一次火不值当
卤过的汤汁还可以做点卤味,我晚上试试再跟大家分享。