大学的时候 寝室楼下有一家早餐店 里面的酱肉包的好吃 去晚了会买不到 每次老公都会把包子里的酱肉给我吃 因为每个包子只有一块酱肉 现在我们结婚了有了宝宝 今天凭着记忆的味道给宝宝做了一锅包子 味道非常纯正 分享给大家
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 200ml |
| 猪肉（梅肉） | 300克 |
| 甘蓝 | 1/4个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 香菇 | 8朵 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 油 | 30ml |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 小圆葱 | 5颗 |
东北酱肉包的做法
梅肉切成大约1cm的小块
![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第2张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第2张")
甘蓝切成小块 香菜切成小段 加少许盐抓匀 放置备用
香菇切块焯水 备用![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第3张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第3张")
调料准备齐全 起锅烧油 可以稍微多放一点油 因为我用的是瘦肉 并且后面就不需要再额外放油了
![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第4张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第4张")
油热后加入小圆葱。这个是最关键的 没有小圆葱也可以放普通的洋葱 慢慢煎到有点焦黄 加入备好的猪肉翻炒变色后 依次加入十三香少许 生抽 黄豆酱 甜面酱 料酒 蚝油 。加的过程中也要翻炒 避免糊锅。翻炒均匀后加入少量水 慢慢炖5分钟。然后加入香菇翻炒均匀 最后加入备好的甘蓝香菜 加入之前攥干水分。继续翻炒 加点香油 大火收汤 不要留太多汤汁 准备好陷料就常规包包子啦
![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第5张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第5张")
包好上屉蒸 开锅十五分钟关火闷三分钟 慢慢开盖
![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第6张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第6张")
配上小米粥 鸡蛋 棒棒哒！
![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第7张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第7张")
满满汤汁 颜色很深但是不咸 没有加盐都是酱料的鲜味
![东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第8张]( "东北酱肉包的做法步骤图，东北酱肉包怎么做好吃 第8张")
小贴士
1关于发面 把面粉 酵母 水 放到一个盆里混匀揉面到光滑 发面我一般喜欢用蒸锅 烧一点热水 锅盖不烫手为宜关火 然后将面盆放到蒸锅盖上盖子发酵 效果非常好 一个小时的就可以发好
2 喜欢吃肥肉的可以换成五花肉 可能更香一点
3整个馅料我没有额外加盐 都是酱料的咸味已经足够 这个根据个人口味