小时候,每次去姥爷家,姥姥总会为我下厨,做一盘我最爱吃的红烧肉,姥姥做的红烧肉,香而不腻,美味又下饭,厨房里飘来的肉香味,美好又幸福,让我至今难以忘怀。
用料
五花肉 | 适量 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 4瓣 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 6小块 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 1个 |
美味红烧肉超下饭的做法
准备所需配料
五花肉洗净切块,锅内放凉水,倒入五花肉,放入葱姜料酒,煮开撇出血沫捞出洗净备用。
锅内不放油,倒入五花肉,开小火煸出多余油脂,盛出备用。
锅内倒油,放入冰糖,炒出焦糖色,倒入五花肉,翻炒上色。
放入葱姜蒜,2个八角,2片香叶,一个桂皮,1个干辣椒翻炒。
锅内倒入2勺生抽,1勺老抽翻炒,加水炖半个小时。
如果有煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋,可以倒入,再炖15分钟,加少许盐调味,即可享受美味的红烧肉啦,记得多备米饭哦~