秘制老卤鸡腿的做法步骤,秘制老卤鸡腿怎么做最好吃

夏天高温环境会让人体的蛋白质消耗量成倍的增加，所以要多吃一些蛋白质丰富的食物。比如，鸡鸭鱼肉等高蛋白食物。
今天我们分享一道即营养又美味的~秘制老卤鸡腿

用料  

秘制老卤鸡腿的做法  

1. 鸡腿洗净备用。

2. 老卤从冰箱取出放入砂锅解冻。

3. 用厨房纸巾将鸡腿表面的水分擦干，开小火，鸡腿置火上烧至表皮微黄。

4. 快速置于凉水中使其外皮收缩，变紧致。

5. 准备一锅水，加入3勺料酒，锅烧开将鸡腿快速入锅3秒，提出3秒（重复3次）后，快速置于凉水中使其外皮紧致。

6. 将冷却的鸡腿放入砂锅。

7. 老卤倒入，加1勺食盐。

8. 大火烧开，盖上盖子转小火3分钟关火焖制。等砂锅温热的时候再开小火3分钟关火（重复三次）。

9. 温馨提示。

10. 香喷喷的鸡腿出锅了。

小贴士

工具：砂锅