就算在万物皆可天妇罗的日料中,エビ天也算是日式经典之一了
嗯,炸虾和咖喱果然很配
不过在国外的宿舍烟雾报警器比较敏感,做油炸不仅麻烦费油,一不小心还要面临上百磅的罚款
所以这次参考了网上的各种方法,做成烤箱版免油炸的炸虾,好吃又健康!
用料
生虾 | 6只 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
刺身酱油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 小半碗 |
吐司 | 2片 |
免油炸日式炸虾咖喱——英国留学生轻松做的做法
准备虾子之前先拿两片吐司丢进烤箱200度烤起,5分钟后关火,用余温将吐司烘地脆脆干干的!
等这个的时候可以去处理虾子。
生虾剥壳去虾线,可以留着虾尾
我是直接在超市买的盒装灰色生king crawn,虾尾买来就没有QAQ
(国外的小伙伴注意不要买成boiled过的粉色shrimp,那种已经过开水定型了)
虾肉腹部划横刀,把虾肉展开成一字型然后随便用一些你喜欢的调料腌制虾仁
我用的是两勺料酒,两勺日式刺身酱油,黑胡椒粉,盐将用余温完全烘的酥脆的面包片取出,装在保鲜袋里蹂躏它!
如果觉得不够碎的,或者是保鲜袋不够结实的,也可以把面包掰小块放在碗里。上面盖一层保鲜袋,直接拿个酱罐子,用力砸!
省下了买面包糠的钱呢!(ง •̀_•́)ง
而且自己现做的面包糠更香!腌好的虾仁在面粉里滚一圈
面粉最好不要带筋
我用的就是超市里最便宜的Plain,1.5kg78p,可以说是良心价了然后在打好的鸡蛋液里滚一圈
最后在手制面包糠里滚一圈,上烤盘码好
这一步可以提前在烤盘上抹一点油或者撒一点薄面粉,不然烤完出来之后就会像我一样扯不下来T^T或者把好看的面衣给弄破摆盘的时候注意用苹果等块状沙拉将炸虾架高避免返潮~
下面垫生菜小沙拉,用做咖喱剩的苹果,泡柠檬茶剩的柠檬头子装饰下>3<肥肠美滋滋了
咖喱的做法就不介绍了,喜欢甜的可以放点苹果和蜂蜜,关火微微放凉后(约75度)再加咖喱块,咖喱化得更快,味道更浓稠w