英国的牛肉,芝士,土豆,胡萝卜都很便宜,但是蔬菜类大部分都很贵,特别是一些在中国很常见,在这里完全找不到的蔬菜,偶尔发现也会看着价格望而却步。
但是肉类脂类和淀粉类的东西加上重油重盐重糖的调味,吃多了对身体负担很大,所以在一般食谱的基础上改良做出了健康版土豆烧牛肉。
用料
牛肉 | 250克 |
烘焙土豆 | 5个 |
葱 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 若干片 |
糖盐等调料 | 少许 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
健康版土豆烧牛肉——英国留学生轻松做的做法
牛肉提前切好腌制,只放上一点盐和料酒抓匀,可以让肉的口感更好。
牛肉下锅,放入四分之三姜片,开水后撇去浮沫。
再加入冷水到半锅,加干辣椒,葱花,花椒,剩下四分之一姜片,大火煮开。
到这一步为止都不要放任何调料我选择的是英国红皮烘焙土豆。(potato for bake)口感特别细腻绵软,价格比普通土豆贵一点,也比较健康。
和胡萝卜一起切块微波炉高火五分钟。
利用微波炉可以迅速让土豆和胡萝卜变得软烂。锅内水烧的还剩一个底子的时候,倒入少量酱油,料酒,放入微波炉打熟的胡萝卜,土豆,搅拌,加盖煮。
快起锅前再根据个人口味加入少量的盐糖。
这样葱姜辣椒的香味会渗进去,肉因为提前腌过,整体的调味不会显得特别寡淡,但是最终摄入的调味料是很少的。为了上色好看,我放的是红烧酱油,只放了一点点,看起来就红红的( •̀∀•́ )!装饭盒的时候手抖了,不知为什么就拍出了漫画里自带集中线的效果?>3<
小贴士
虽然很想放一点八角,但是这里的中超没买到,就用花椒代替了。
喜欢吃肉的可以多放一点肉233,因为我的肉只剩这么点了,吃的时候还是有点寂寞