能吃辣椒的,照这个配方来,过瘾,O(∩_∩)O
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用料
酸菜丁 | 100克 |
五香豆腐干 | 100克 |
青豌豆 | 100克 |
玉米粒 | 100克 |
胡萝卜丁 | 100克 |
小尖椒 | 10克 |
生姜 | 20克 |
花椒 | 少量 |
红叶生菜 | 一把(摆盘用) |
盐,蘑菇精 | 各少量 |
【圆满素食】酸辣鲜爽丨酸炒什锦的做法
材料:酸菜100克切丁、五香豆腐干100克切丁,青豌豆、玉米、切丁,胡萝卜各100克,小尖椒10克切丁、生姜20克切丁、花椒少许、红叶生菜一把(摆盘用)。
锅里放油,下十几颗花椒爆锅。到花椒即将要糊的时候,捞起来
把小尖椒和生姜放下去,炒香
再把泡菜放下去炒香
锅里放200毫升水,把五香豆腐干放下去
烧开三分钟后,把豌豆、玉米、胡萝卜放下去。豌豆等放下去后,放点盐、白糖、白酒(放料酒水就多了)、蘑菇精
刚才图中除了花椒没说,还有红叶生菜没说
豌豆玉米等下去后,还要继续烧五分钟,趁这个时候,就可以用红叶生菜摆盘了锅里烧好了,勾一点芡,不要太浓,能够把汤汁收拢来就可以了
味道,酸辣、咸鲜、爽口
小贴士
酸菜可以用青菜泡,大干芥菜泡,莲花白也行。但是用白菜做的腌酸菜泡了会太软,不合适。