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汤种法🥛奶香馒头的步骤做法及图解

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汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤

实在是很喜欢吃松松软软的包
奈何做不出外头吃到馒头口感

前些天做吐司的时候突发奇想把汤种加到馒头里

用料  

汤种(另外单独写了菜谱,就不细写了) 120克
小麦面粉 250克
冷牛奶 80克
干酵母 3克
细砂糖 30克
黄油(增加奶香可忽略) 3克

汤种法🥛奶香馒头的做法  

  1. 不小心倒多了……无所谓😆

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 因为用的厨师机和面 糖要放在一边边,酵母忘记拍了 挖洞 放中间 埋起来

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 冷却好的汤种也直接放进去

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 80克牛奶 我是全放进去的,因为有汤种,注意下水量的加减

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 中式面团稍微硬 所以厨师机用1-2档揉成团团 顶多3档揉成这样就可以了,这时候可以加入融化的黄油(也可以不加,我是为了奶味

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 团好团团 就能去发酵啦  30度发酵50min

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 发酵好后 可以排气 塑形 切段段咯,冷水上锅 二发20分钟(室温33度左右)

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 发酵好的馒头 直接冷水20分钟,关火5分钟的样子再拿出来,就完成啦💕

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 蒸好的亚子 这个方子有点甜,不爱吃甜的可以控到15-20的样子

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 软软的 出炉🈳️

    汤种法🥛奶香馒头的做法图解 做法步骤 第11张